Arkiv | november, 2013
Bild

Tunnbrödswrap med varmrökt lax, smörfräst grönkål och äpple- och dillsås

2 Nov

20131102-235231.jpg
Tänk vad lätt det är att svänga ihop något gott och hyfsat nyttigt på nolltid! Här behövs det nämligen knappt några förberedelser.

Detta behövs:
hackad grönkål
varmrökt lax som delats i bitar
matyoghurt
finhackad rödlök
majonäs
hackat äpple
dill
citronzest och citronsaft
salt och peppar
ev riven pepparrot

Gör så här:
Fräs grönkålen i smör och salta och peppra den. Blanda matyoghurt, äpple, rödlök, majonäs, citronzest, citronsaft, dill och eventuellt pepparrot. Smaka av med salt och peppar. Fyll tunnbröd med sås, grönkål och lax. Busenkelt!

Annonser

Chokladcupcakes med jordnötsfrosting

2 Nov

20131102-223638.jpg
Om du är sugen på något sött och gillar choklad och jordnötter borde du slå till på sådana här cupcakes. De är nämligen helt magnifika, trots att jag skippade både kolasås och hackad choklad som de egentligen ska toppas med. Receptet kommer från Linda Lomelinos eminenta bakblogg. Där finns det mängder med smarriga recept och man kan inte bli annat än imponerad över hennes finfina bilder på finfina sötsaker. Kan ju därmed också konstatera att jag för det första behöver skaffa en ordentlig sprits och för det andra bättra på min spritsningsteknik.

Chokladcupcakes
12 st

75 gram smör
1/2 tsk vaniljpulver
1 dl hett vatten
1 1/2 dl mjölk
1 stort ägg, lätt uppvispat
3 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 1/2 dl socker

Värm ugnen till 175 C. Sätt 12 st muffinsformar i en muffinsplåt.
Smält smöret, tillsätt vaniljpulver, vatten, mjölk och det uppvispade ägget. Sikta ned mjöl, kakao, bikarbonat, bakpulver och socker i en stor skål. Häll i alla flytande ingredienser i skålen med de torra och vispa till en slät smet. Fördela jämnt mellan muffinsformarna, men fyll dem inte mer än 2/3 fulla. Grädda 17-20 minuter eller tills en provsticka är torr. Låt svalna på galler.

Jordnötssmörsfrosting
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1 1/2 dl jordnötssmör
100 g cream cheese

Vispa smör ljust och krämigt. Tillsätt florsocker och vispa lite till. Tillsätt jordnötssmör och cream cheese och vispa till en slät frosting.

Dekorera med peanutbuttercups skurna i mindre bitar och eventuellt lite kolasås.