Arkiv | december, 2014

Saffranskolor med rostad kokos

27 Dec

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/bc0/37576845/files/2014/12/img_1679.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/bc0/37576845/files/2014/12/img_1671.jpg

Ingredienser:
1 kuvert saffran
2 dl grädde
2 dl sirap
2 dl socker
2 krm salt
1 dl kokosflingor

Gör så här:
Mortla saffranet med lite socker. Häll det samt grädden, sirapen och sockret i en gryta. Koka upp det och låt det koka ganska kraftigt. Rosta under tiden kokosflingorna i en stekpanna. När kolan klarat kulprovet (ca 120-123 grader) blandar man ner kokosen och häller upp kolan i knäckformar eller en form som klätts i bakplåtspapper. När kolan stelnar skärs den i så fall upp i stora eller små bitar. Slå eventuellt papper om dem också.

Ursprungsreceptet är Underbaraclaras. Tackar tackar för det! Kommer garanterat göra kolorna igen.

Fantastiska pannkakor (glutenfria)

21 Dec

De här pannkakorna är fluffiga och saftiga och så goda att de slår vanliga amerikanska pannkakor. Receptet kommer från bloggen Hur bra som helst , där det finns mängder med goda och nyttiga recept som är bra för alla magar. Riktigt fina bilder dessutom!

Ingredienser 6 st ca 10×10 cm stora pannkakor

2 ägg, helst rumsvarma
1 banan
1/2 dl valfri mjölk
1 tsk chiafrön
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 msk mandelmjöl
Salt och kardemumma

Gör så här: Mixa alla ingredienser med en stavmixer till en slät smet. Låt sedan stå och dra i 15-20 minuter. Värm upp en stekpanna till max, sänk sedan till hälften och ha i kokosolja. Stek pannkakorna gyllenbruna på båda sidor.

Toppingförslag: Hallon, mynta, valnötter, blåbär, havtorn, bipollen

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/bc0/37576845/files/2014/12/img_1301.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/bc0/37576845/files/2014/12/img_0658.jpg

Fläskytterfilégryta med katrinplommon, äpple och ingefära

21 Dec

Till 4 personer:
800 g fläskytterfilé i strimlor eller bitar
2 tärnade äpplen
10 halverade torkade katrinplommon
1 gul lök i klyftor
1 skivad vitlöksklyfta
1 dl äppelmust
vatten
färsk ingefära
salt, peppar och vitpeppar

Bryn köttet i smör tills det fått fin färg. Salta och peppra. Lägg därefter i löken och vitlöken och låt det fräsa med en stund. Lägg i äpple och katrinplommon, slå på musten och vatten så att det nästan täcker köttet. Låt grytan puttra ca 20 minuter. Riv i ingefäran och smaka av. Servera med klyftpotatis.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/bc0/37576845/files/2014/12/img_1634.jpg