Arkiv | Frukost RSS feed for this section

Fantastiska pannkakor (glutenfria)

21 Dec

De här pannkakorna är fluffiga och saftiga och så goda att de slår vanliga amerikanska pannkakor. Receptet kommer från bloggen Hur bra som helst , där det finns mängder med goda och nyttiga recept som är bra för alla magar. Riktigt fina bilder dessutom!

Ingredienser 6 st ca 10×10 cm stora pannkakor

2 ägg, helst rumsvarma
1 banan
1/2 dl valfri mjölk
1 tsk chiafrön
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 msk mandelmjöl
Salt och kardemumma

Gör så här: Mixa alla ingredienser med en stavmixer till en slät smet. Låt sedan stå och dra i 15-20 minuter. Värm upp en stekpanna till max, sänk sedan till hälften och ha i kokosolja. Stek pannkakorna gyllenbruna på båda sidor.

Toppingförslag: Hallon, mynta, valnötter, blåbär, havtorn, bipollen

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/bc0/37576845/files/2014/12/img_1301.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/bc0/37576845/files/2014/12/img_0658.jpg

Annonser

Tillpiffad mannagrynsgröt

19 Jan

20140119-173122.jpg
Jag har aldrig riktigt varit en frukostmänniska, en sån som riktigt längtar till varje frukost och som tycker att det är hur gott som helst. Det är snarare så att jag ofta får kämpa litegrann för att få ner något. Trots det har jag mina frukostfavoriter, men för att inte föräta mig på dem behöver jag komma på nya goda saker. Idag var en sån dag då något nytt gick komma till.

2 portioner med blåbär, kardemumma och chiafrön:
4 dl mjölk
4 msk fullkornsmannagryn (eller vanliga)
1 krm salt
en gnutta carobpulver eller något annat sött
1 msk chiafrön
malen kardemumma efter tycke och smak (förslagsvis 2-3 krm)
1,5 dl frysta blåbär
rostade kokosflakes
några hackade mandlar

1. Tina blåbären försiktigt.
2. Koka upp mjölken tillsammans med kardemumma och salt.
3. Vispa ner mannagrynen.
4. Tillsätt chiafrön och carobpulver.
5. Koka gröten i ca 4 minuter.
6. Rör i nästan alla blåbären.
7. Fördela gröten i två skålar och toppa den med blåbären som är kvar, rostade kokosflakes och hackade mandlar. Häll eventuellt på lite mjölk också.

Rostad müsli smaksatt med äpple, kanel och ingefära

20 Okt

20131020-104420.jpg
Med jämna mellanrum behövs müsliburken fyllas på och för någon vecka sen var det tid igen. Då gjordes en rostad variant som bl.a. fick smak av råcentrifugerade äpplen.

Detta behövs:
3 dl dinkelflingor
1 dl havregryn
2 dl rågflingor
1 dl boveteflingor
1 dl vetegroddar
1 dl solroskärnor
1 dl pumpafrön
1 dl linfrön
3 msk chiafrön
1 dl kokosflingor
2 dl nötter av olika slag
2 dl råcentrifugerade äpplen eller färdig äppeljuice
3-5 msk honung
0,75 dl rapsolja
1,5 msk malen kanel
1 msk malen ingefära
en gnutta salt
gojibär och/eller torkad frukt

Pressa äpplena i råsaftcentrifugen. Blanda juicen med oljan och honungen. Rör så att honungen löser sig. Tillsätt de resterande ingredienserna, förutom gojibären/den torkade frukten, och krama in vätskan. Bred ut blandningen på en plåt. Sätt in den i ugnen (175 grader) och rosta müslin i ca 25-35 minuter, tills den är torr. Rör i den var femte minut så att den inte bränns. Låt den stå kvar i eftervärmen en stund och låt den sedan svalna. Blanda i gojibären/den torkade frukten och häll över müslin i en tjusig burk.

Blåbärs- och banansmoothie

16 Jun

20130616-224406.jpg
En handfull blåbär, en banan, ca 1 dl mandelmjölk, 0,5 dl citronyoghurt och 2 msk chiagelé. That’s all!

Kokosgranola

13 Jun

20130613-224911.jpg
Det här är en granola för alla kokosälskare! Den innehåller nämligen både kokosmjölk och kokosflingor. Tillsammans med gryn av olika slag och lite nötter blir det så gott så.

Kokosgranola:
2 dl havregryn
2 dl dinkelflingor
1 dl havrekli
0,5 dl linfrö
1,25 dl kokosmjölk
1-2 msk honung
0,5 dl solrosfrön
1,5 dl grovt hackade nötter

Blanda ihop allt och krama in kokosmjölken i grynen. Sprid ut det hela på en plåt och sätt in den i ugnen (175 grader). Rosta granolan i ca 20-25 minuter. Rör i den var femte minut och passa den noga på slutet så att den inte blir bränd. Låt den svalna och häll över den i en tjusig burk.

20130613-225800.jpg

Päron- och spenatsmoothie

21 Maj

20130521-225228.jpg
Just nu dricks det smoothies var och varannan dag, så för att inte tröttna på härligheten krävs det variation. Den senaste varianten var grön och innehöll det här:

päron
spenat
mandelmjölk
naturell yoghurt
vaniljpulver
apelsinjuice
chiagelé

Jordgubbs- och banansmoothie med chiagelé

24 Apr

20130424-221658.jpg

Tydligen ska det vara väldigt nyttigt med chiafrön, eftersom de bl.a. innehåller en massa protein, fiber och omega-3. Dessutom sägs det att de är bra för matsmältningen. De kan tillsättas i bröd, müsli, gröt, yoghurt och inte minst i smoothie, vilket jag brukar göra. De små superfröna binder mycket vatten, så det är en fördel om man gör gelé av dem. Det fixar man enkelt genom att lägga en del chiafrön i 7-10 delar vatten. Låt det gärna stå till sig över natten eller längre, för den håller sig nämligen några dagar (minst). Så här ser det ut:

20130424-221837.jpg
2 glas smoothie:
2 dl jordgubbar
1 stor banan
1 dl vaniljyoghurt
ca 0,5 dl jordgubbsjuice, t.ex. God morgon (apelsinjuice funkar också fint)
ca 0,5,dl mandelmjölk
1 msk Renée Voltaire superfood food mix red berries
3 msk chiagelé

Mixa alla ingredienser och tillsätt eventuellt mer mandelmjölk eller juice tills önskad tjocklek uppstår.

20130424-222628.jpg