Arkiv | Grytor RSS feed for this section

Fläskytterfilégryta med katrinplommon, äpple och ingefära

21 Dec

Till 4 personer:
800 g fläskytterfilé i strimlor eller bitar
2 tärnade äpplen
10 halverade torkade katrinplommon
1 gul lök i klyftor
1 skivad vitlöksklyfta
1 dl äppelmust
vatten
färsk ingefära
salt, peppar och vitpeppar

Bryn köttet i smör tills det fått fin färg. Salta och peppra. Lägg därefter i löken och vitlöken och låt det fräsa med en stund. Lägg i äpple och katrinplommon, slå på musten och vatten så att det nästan täcker köttet. Låt grytan puttra ca 20 minuter. Riv i ingefäran och smaka av. Servera med klyftpotatis.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/bc0/37576845/files/2014/12/img_1634.jpg

Kreolsk kycklinggryta

14 Apr

20130414-202400.jpg
Om man vill ha en smakrik men lättlagad är det en kreolsk grytaman ska svänga ihop. Jag gjorde den med kyckling, men det går minst lika bra att använda kalkon- eller fläskfilé. Ölkorven tillför massor med smak, oliverna ger sälta, och syltlöken och cornichonsen bidrar med härlig syrlighet och krispighet. Helt klart en vinnande kombo!

Till ca 6 personer:
1 kg tärnad kycklingfilé
150-200 g stark ölkorv som skärs i bitar
2 paprikor som tärnas
ca 1 dl avrunnen syltlök
ca 1 dl avrunna cornichons
2 dl urkärnade svarta oliver
2 vitlöksklyftor
2 tsk torkad mejram
3 dl grädde
2 dl crème fraîche
salt och peppar
ev maizenaredning

Bryn kycklingen i lite smör och krydda den med salt, peppar och mejram. Pressa även i vitlöken och låt paprikan fräsas med en stund. Häll på grädden och rör ner crème fraîchen. Lägg också i ölkorven. Låt grytan puttra några minuter. 5 minuter innan den ska serveras läggs oliver, syltlök och cornichons i. Om du vill att grytan ska vara tjockare kan du reda den med maizena. Ris eller mathavre passar ypperligt till.