Arkiv | Tilltugg RSS feed for this section

Marinerade oliver

3 Sep

20130903-192546.jpg
Saken är den med oliver att man kan stoppa i sig hur många som helst, speciellt när de är marinerade. Tänka sig att jag inte ens gillade, utan till och med avskydde oliver tidigare. Tur att det inte är så längre! Egentligen behövs det inte ett ”riktigt” recept för marinaden, men här kommer ett tips på vad man kan stoppa i.

Marinerade oliver:
goda oliver av varierande sort
olivolja
citronzest
hackad chili
pressad vitlök
hackad färsk basilika
färsk timjan

Annonser

Drinktilltugg på momangen

7 Aug

20130807-140626.jpg
I sommar har det bjudits på en hel del middagar och som inledning på en av dem åts det rostade tortillachips med kronärtskocksröra och tapenade (färdigköpt, oops!). Den förstnämnda gör sig också väldigt bra på ett gott bröd tillsammans med en skiva serranoskinka.

Ugnsrostade tortillachips:
tortillabröd
olivolja
flingsalt
ev. sesamfrön

Skär tortillabröden i trekanter. Pensla dem med olja på båda sidorna och strö över flingsalt och sesamfrön om så önskas. Rosta dem i ugnen (200 grader) i ca 5 minuter. Passa dem noga för de bränns snabbt. Servera till någon eller någragoda röror.

Kronärtskocksröra:
1 dl cream cheese
0,5 dl crème fraîche
nästan en hel burk kronörtskockshjärtan som hackats grovt
1 pressad vitlöksklyfta
zest från 1 citron + lite saft
färska örter, t.ex. timjan och basilika

Rör ihop alla ingredienserna och låt röran stå en stund innan den serveras.
salt och peppar

Två sorters snittar

28 Jul

Små snittar med tandpetare i är himla smidig mingelmat och gott är det ju också förstås. Här kommer det tips på två varianter; en vegetarisk och en med lax och wasabi. Själva basen består av hembakat bröd, så det är toppingen som skiljer sorterna åt. Om det inte finns tid till att baka är det bara att köpa någon god surdegsbaguette och laxvarianten blir faktiskt väldigt god med vanligt tunnbröd.

Vegetariska snittar:
bröd
mozzarella
härligt solmogna tomater
basilika
salt och peppar
några droppar olivolja

20130728-235941.jpg
Snittar med lax och wasabicreme:
bröd
kallrökt lax i breda strimlor
cream cheese
wasabipasta
ruccola

Rör ihop cream cheese med så mycket wasabi du önskar. Bred röran på brödskivor och toppa med en skiva lax och ruccola.

20130729-000333.jpg

Serranochips

17 Nov

20121117-223836.jpg
Ja det ni ser på bilderna kan lätt misstas för hundgodis, men det är det förstås inte. Serranochips är vad det är! De passar utmärkt till soppa eller drinktilltugg och är hur lätta som helst att göra, eftersom man knappt behöver göra någonting. Värm ugnen till 200 grader och lägg några skivor serranoskinka på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in den i ugnen i ca 10-15 minuter, tills chipsen blivit knapriga. Det är allt.

20121117-224359.jpg

Kokt kronärtskocka med citronsmör

11 Aug

20120811-233933.jpg

Om du vill ha en snabbfixad och somrig förrätt kan du koka kronärtskocka och servera den med smält smör. Det är bara att koka kronärtskockan (räkna ca en halv/ person) i saltat vatten i 30-40 minuter beroende på storlek. När de yttersta bladen lossnar är den klar. Ta då upp den och låt den rinna av lite. Smält smör, pressa i citron och blanda i flingsalt. Låt ”ätarna” ta loss bladen efter hand och doppa i smöret. Svårare än så behöver det inte vara!

20120811-234849.jpg