Tag Archives: äpple

Fläskytterfilégryta med katrinplommon, äpple och ingefära

21 Dec

Till 4 personer:
800 g fläskytterfilé i strimlor eller bitar
2 tärnade äpplen
10 halverade torkade katrinplommon
1 gul lök i klyftor
1 skivad vitlöksklyfta
1 dl äppelmust
vatten
färsk ingefära
salt, peppar och vitpeppar

Bryn köttet i smör tills det fått fin färg. Salta och peppra. Lägg därefter i löken och vitlöken och låt det fräsa med en stund. Lägg i äpple och katrinplommon, slå på musten och vatten så att det nästan täcker köttet. Låt grytan puttra ca 20 minuter. Riv i ingefäran och smaka av. Servera med klyftpotatis.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/bc0/37576845/files/2014/12/img_1634.jpg

Annonser

Köttfärsgryta med curry, vitkål och äpple

2 Jan

20130102-235229.jpg
4 portioner:
600 g nötfärs
2-3 tsk curry
2 msk rapsolja
1 gul lök i klyftor
2 tärnade äpplen
7 dl strimlad vitkål
1 1/2 dl öl
5 dl köttbuljong
2 lagerblad
Salt och peppar
Persilja

Bryn köttfärsen och löken i olja tillsammans med curry. Låt sedan löken, vitkålen och äpplebitarna fräsa med en stund. Tillsätt öl, buljong och lagerblad och låt grytan koka i ca 10 minuter. Salta och peppra och lägg i lite persilja. Servera den med ris eller potatis.

Ursprungsreceptet finns här.

Kycklingmackor med avokadosalsa

21 Okt

20121021-160036.jpg
Den där sous vide-kycklingen fick åka på ett gäng mackor häromveckan och denna gång ackompanjerades den av krämig avokadosalsa.

Avokadosalsa till 3-4 personer:
2-3 tärnad avokado
0,5 dl crème fraîche
Saften av 1/2 citron
1 pressad vitlöksklyfta
Hackad chili efter önskad hetta
0,5 msk flytande honung
0,5 tärnat äpple
Salt och peppar

Blanda alltsammans och mosa ihop det litegrann och så är det klart.

Mustig köttgryta med äpple och katrinplommon

10 Sep

20120910-203527.jpg

Gryta till 6 personer:
1,2 kg fläskkött (grytbitar, filé eller ytterfilé)
2 gula lökar i klyftor
2 hackade vitlöksklyftor
3 klyftade mellanstora äpplen
10-15 halverade torkade katrinplommon
2 dl äpplecider eller äpplemust
Ca 1 liter vatten
Ingefära
3 msk kalvfond eller 2 buljongtärningar
Salt, peppar och vitpeppar

Bryn köttet, löken och vitlöken i en, inte alltför liten, klick smör. Krydda också köttet med salt, peppar och vitpeppar. Häll sedan på must, vatten och fond och låt det koka i ca 30 minuter. Lägg i äpplena, katrinplommonen och riv ner ingefäran. Efter det ska grytan koka ytterligare 30 minuter. Servera den med ugnsrostade potatisar och morötter.

Ugnspannkaka med äpple

23 Aug

20120823-210310.jpg

4 portioner:
1,5 dl dinkelmjöl
1,5 dl vetemjöl special
6 dl mjölk
4 ägg
200 g rökt skinka i strimlor
Ett äpple i klyftor
Smör
Salt
Rårörda lingon

Vispa ihop mjölet med hälften av mjölet, så att det blir en slät smet. Häll sedan i resten av mjölken, knäck i äggen och salta. Vispa lite igen. Smöra en ugnsform/långpanna och häll i smeten. Strö över skinkan och lägg på äppleklyftorna. Nu är det dags för pannkakan att gräddas, så låt den stå i ugnen i ca 20-25 minuter (225 grader). Lite lingon till är inte så dumt.

Fläskytterfilégryta med curry och äpple

16 Aug

Ca 6 portioner:

1 kg fläskytterfilé i tärningar
1 stor gul lök i klyftor
2 hackade vitlöksklyftor
2 äpplen i klyftor
6 dl havregrädde (eller vanlig)
2 msk curry
Chiliflakes och asiatisk chilisås
0,5 msk kinesisk soja
0,5-1 buljongtärning
Smör att steka i
Salt och peppar

Gör så här:
Fräs curryn i smöret ca 1-2 minuter.
Lägg i köttet och stek det tills det fått fin färg och är halvt genomstekt. Lägg i löken och vitlöken och fräs med en stund. Eventuellt behöver du sänka värmen så att det inte bränns. Lägg i äpplena, chiliflakesen och chilisåsen och häll sedan på grädden och sojan och rör ut buljongen. Låt allt koka i ca 15-20 minuter innan du smakar av med salt och peppar.Servera med ris, mathavre eller bulgur och lite grönt så klart!

20120816-181232.jpg