Tag Archives: ingefära

Fläskytterfilégryta med katrinplommon, äpple och ingefära

21 Dec

Till 4 personer:
800 g fläskytterfilé i strimlor eller bitar
2 tärnade äpplen
10 halverade torkade katrinplommon
1 gul lök i klyftor
1 skivad vitlöksklyfta
1 dl äppelmust
vatten
färsk ingefära
salt, peppar och vitpeppar

Bryn köttet i smör tills det fått fin färg. Salta och peppra. Lägg därefter i löken och vitlöken och låt det fräsa med en stund. Lägg i äpple och katrinplommon, slå på musten och vatten så att det nästan täcker köttet. Låt grytan puttra ca 20 minuter. Riv i ingefäran och smaka av. Servera med klyftpotatis.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/bc0/37576845/files/2014/12/img_1634.jpg

Annonser

Äpple- och ingefärsdrink

1 Jan

20130101-225525.jpg
Det här är till en drink:
ca 3 cl ljus rom
ca 2 cl Blossa årgångsgögg 2012 (kan uteslutas)
valfri mängd saft från färsk ingefära
ca 10 cl färskpressad äpplemust
toppa med Sprite
krossad is

Blanda ingredienserna, som är väl kylda, i tjusiga glas. Det blir ännu festligare om de får en sockrad kant, vilket man lätt fixar genom att doppa kanten i limejuice och sedan i strösocker. Det gör man såklart innan man blandar drinken.

Pumpkin spice

28 Dec

20121229-003411.jpg

På andra sidan Atlanten är de glada för kaffe smaksatt med syrup av olika slag, så när jag var i Kanada i höstas drack jag en himla god pumpkin spice latte på Second cup, Kanadas svar på Starbucks. Den var dock på tok för söt och då passar det ju bättre att göra en egen kryddmix. Sagt och gjort! Det är bara att lägga ca 1 tsk (per kopp kaffe) av kryddblandningen i kaffefiltret. Toppa sedan ditt kaffe med skummad mjölk, eller sojamjölk som jag föredrar.

20121229-003541.jpg
Pumpkin spice:
3 tsk kanel
3 tsk malen kardemumma
2 tsk malda nejlikor
2 tsk torkad och malen ingefära

Blanda kryddorna och sen är den fix färdig.

20121229-003202.jpg

Glöggkokt aprikosmarmelad med ingefära

23 Dec

20121224-005345.jpg
Av endast tre ynka ingredienser kan man svänga ihop en himla god marmelad. Receptet hittade jag förra året i nån mattidning och har också sett det på en del bloggar, men som vanligt har jag inte följt det till punkt och pricka.

Gör så här:
Finhacka en påse ekologiska torkade aprikoser och lägg dem i en gryta tillsammans med en halv flaska vit lättglögg och 2-3 msk riven ingefära. Låt det koka på svag värme tills vätskan reducerats och blandningen blivit som marmelad i konsistensen. Svårare än så är det inte!

20121224-005922.jpg

Ett kålhuvud i wokpannan

1 Okt

20121001-205027.jpg
Kål bör inte underskattas, speciellt inte den nötiga savoykålen. Med den kan man faktiskt göra en hel del goda rätter, men extra ypperlig gör den sig i wokpannan. I kombination med kyckling, purjolök, morötter, broccoli och paprika blir woken komplett. Kryddor behövs förstås och mina wokfavoriter är röd curry, vitlök, sesamolja, sesamfrön och en massa ingefära, som för övrigt är bra så här i bacilltider. Snabbt, nyttigt och gott. Win win!

Thaifrikadeller

10 Sep

20120910-211125.jpg

På en av mina favoritmatbloggar, nämligen matplatsen, fick jag tips om asiatiska köttbullar. Det är ju alltid trevligt med nya rätter så jag har så klart provat att laga dem. Himla goda blev de ska ni veta! Får nog dock tillägga att jag givetvis ändrade i receptet, för jag är en sån som gillar att göra på mitt sätt. Därför blir det en hel del höftande, vilket gör att det inte alltid går att säga hur mycket jag tagit av allt. Det glöms nämligen bort ganska snabbt. Nog om det. Nu återgår vi till köttbullarna istället.

Till ca 6-8 portioner behöver du:
1,3 kg köttfärs
1 ägg
Salt och peppar
2 burkar kokosmjölk
1 gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
2 msk röd currypasta
4 msk fond
Riven ingefära
Några droppar sesamolja
2 dl vatten
6 limeblad
1 finhackad citrongrässtjälk
1 lime
Ev chutney

Så här går det till:
Fräs löken, vitlöken och currypastan i lite olja. Häll på kokosmjölken, fonden, vattnet och sesamoljan och lägg också i limebladen, citrongräset och ingefäran. Låt det koka medan du gör köttbullarna. De gör du enkelt genom att blanda köttfärs, ägg, salt och peppar. Därefter rullar du köttet till små bullar (gör dem inte för stora). När det är gjort är det dags att koka dem i kokosmjölksblandningen. Det tar bara en liten stund för dem att bli färdiga (ca 10 minuter). Servera dem med ris, thaibasilika och sockerärtor. Mums filibabba tyckte både jag och sambon!

20120910-220028.jpg

Mustig köttgryta med äpple och katrinplommon

10 Sep

20120910-203527.jpg

Gryta till 6 personer:
1,2 kg fläskkött (grytbitar, filé eller ytterfilé)
2 gula lökar i klyftor
2 hackade vitlöksklyftor
3 klyftade mellanstora äpplen
10-15 halverade torkade katrinplommon
2 dl äpplecider eller äpplemust
Ca 1 liter vatten
Ingefära
3 msk kalvfond eller 2 buljongtärningar
Salt, peppar och vitpeppar

Bryn köttet, löken och vitlöken i en, inte alltför liten, klick smör. Krydda också köttet med salt, peppar och vitpeppar. Häll sedan på must, vatten och fond och låt det koka i ca 30 minuter. Lägg i äpplena, katrinplommonen och riv ner ingefäran. Efter det ska grytan koka ytterligare 30 minuter. Servera den med ugnsrostade potatisar och morötter.