Tag Archives: potatisomelett

En enkel tortilla de patatas

12 Maj

20130512-180456.jpg
Det blev några potatis över efter gårdagens middag, och det hade ju varit synd om de gått till spillo. Därför passade vi på att fixa en spansk potatisomelett till lunch. En enkel sådan blev det, men det går utmärkt att piffa till det med fler ingredienser som exempelvis lite ost, skinka eller sparris. Eller så går det lika bra att ha det bredvid.

Till 2-3 personer:
6-8 kokta och skivade potatisar
1/2 skivad gul lök
5 ägg
4 msk mjölk eller grädde
salt och peppar
olivolja

Fräs löken i olivolja tills den blivit mjuk och lägg därefter i potatisen och låt den steka med en stund. Vispa under tiden ihop ägg och mjöl och krydda blandningen med salt och peppar. Se till så att potatisskivorna och löken är jämnt fördelade i stekpannan och häll sedan på äggsmeten. Stek omeletten på medelvärme. När den har koagulerat något så när är det dags för det kritiska momentet. Den ska nämligen vändas. Jag får nog öva på att förbättra mina vändningsteknik, så kan tyvärr inte ge några fiffiga tips, förutom att ta hjälp av en ganska stor tallrik. Någon av er har kanske något tips? Efter vändningen steks omeletten en liten stund till innan den slinker ner i hungriga magar.

Annonser